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2007.11.01 (Thu)

  【 ウマい菓子 】のおはなし・・・

 【 新カテゴリー登場です! 】 のおはなし・・・  

焼きイモのモンブラン・タルトです。。 またまた・・・ 新カテゴリーなんぞを作っちゃいました!
 その名も・・・
 【 ウマい菓子 】 のおはなし・・・ ♪ であります!!
 ボクが出会った中でウマイ!と感じたデザートや、ボク自身
 が創作したデザートなんかをご紹介しよーかなぁ~・・・
 と思っております♪
 第一弾の今回は、ボクの創った ”タルト” をご紹介します!
 もうすぐ、秋のデザートメニューとしてお店にもでる・・・
 『 焼イモのモンブランタルト ~カフェ風味~ 』
 であります。。♪
 オーブンでこんがりと焼上げたサツマイモを、牛乳・バター
 生クリームと一緒にミキサーにかけて、ポテトクリームに

仕上げました。 焼イモの香ばしさと甘みが、生クリームや牛乳などと合わさってなんとも言えない
まろやかさを醸し出してくれています。。
焼イモと乳製品を温かいうちにミキサーで回していくと・・・ イモが持っているデンプンが作用して、トロトロに濃度がついてくるんです! 粉類などの ” つなぎ ” は一切いりません。
そして・・・
食後のデザートとして重たくならないよーに、コーヒーの香りや苦味・風味をプラスしました!
これがまた・・・ 焼イモとコーヒーの風味が、意外にも相性がイイんですよ♪
上からコーヒーパウダーをかけてあるだけではありません・・・ 中身にも工夫をしております!!
それは・・・ 食べてのお楽しみです。。(笑)

ボクのお店の情報は、ココを覗いて見て下さいな♪
実は・・・ こんなブログを作っていたんです・・・
管理人はボクですが、スタッフ全員で作っていくブログなんですよ!
まだ・・・ 完成してませんけどね・・・(苦笑)

きっちんすたじあむ!?take2 をご覧の方達だけに、スタートまでの過程を公開しちゃいます♪
感想なんぞを教えて頂けたら・・・ これ幸いでございます。。



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