かずボンの 【 まかないdiary♪ 】 Act.3 ･･･

　さて･･･　今回の まかないdiary♪ は･･･
　先日･･･　アルバイトのリクエストで作ってあげた･･･
　思いつき！？秋の味覚パスタをご紹介！
　秋鮭の甘味噌焼きとレンコン＆キノコのクリームパスタ
　〜　味噌バター風味　〜　･･･であります。。(^_-)-☆
　秋の味覚満載！の一皿となりました♪

　軽くソテーした秋鮭に、かずボン特製！洋風甘味噌ダレを
　表面に塗ってオーブンでこんがりと焼き上げました！！
　この甘味噌･･･　生クリームで仕上げております！？
　和風にしてしまっては面白くなかったので、生クリームを
　使ってマイルドに仕上げたんです♪

味噌と乳製品って相性がイイんですよ！　ただマイルドにしてしまってはコクがなくなってしまうので、醤油を隠し味に使って味を引き締めました。
その秋鮭を、半分はトッピングに･･･　もう半分はパスタの具としてほぐしておきます。
バターで炒めたキノコ・素揚げしたレンコンの中に鮭を投入して、少量の和風ブイヨンで味を出していきます。　この和風ブイヨンは、茹で汁の代わりですね･･･
そこに･･･　さっきの洋風甘味噌を入れ、少し煮詰めてから生クリームを入れていきます。。
あくまでも、クリームパスタの味噌風味にしたかったので生クリームは味噌より多めです！
あとは、茹で上げたパスタをソースとあわせて塩で味を調えます。
トッピングに、秋鮭のオーブン焼きと彩りでミズナを添えて出来上がりです。。(^^♪
ホントは、レンコンチップもトッピングしよーかと思っていたんですが、忘れちゃいました･･･（苦笑）

さて･･･　お味のほーは･･･
マイルドな味噌の風味が秋の味覚達と合わさって、中々いー味わいを出しておりました！
味噌ベースですが、飽きずに食べられるのではないでしょーか(^_-)-☆
『　酒のつまみ　』　にもなりそーなパスタでしたね！